方便面走俏螺螄粉躥紅 “宅經(jīng)濟”催生方便食品新風(fēng)口

　　本報記者 孫杰

　　今年以來疫情陰影籠罩，方便面卻再度走俏，成為不少人居家應(yīng)急甚至剛需的食品。這不僅加速整個行業(yè)的復(fù)蘇，也讓方便面企業(yè)賺得盆滿缽滿。不光方便面，螺螄粉、自熱火鍋等新型方便食品正在大量涌現(xiàn)，并受到資本青睞。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，方便類食品有望迎來新一輪風(fēng)口。

　　方便面巨頭半年業(yè)績大增

　　疫情期間到超市購物，除了買生鮮，很多人可能還會來到方便面貨架前，把“五連包”或幾桶方便面放到購物車?yán)铩Ｔ�是“國民食品”的方便面，前幾年一度遇冷，被消費者“看不上”。而今受疫情影響，吃起來方便，還便于儲存的方便面堪稱應(yīng)急食品的首選，因而再度走俏。消費者這一習(xí)慣的悄然改變，大大拉動了方便面市場的快速回暖。

　　這從方便面企業(yè)半年業(yè)績報告可以看出端倪。方便面巨頭統(tǒng)一近日發(fā)布的中期業(yè)績公告顯示，上半年收益為118.17億元人民幣，同比上升3%。食品業(yè)務(wù)收益占比上升，其中“老壇酸菜”“湯達(dá)人”方便面收益均呈現(xiàn)兩位數(shù)增長，實現(xiàn)收益52.07億元，同比增長22.0%。盡管另一巨頭康師傅尚未披露上半年經(jīng)營情況，但業(yè)內(nèi)預(yù)計，其業(yè)績暴發(fā)將是大概率事件。

　　日清食品是僅次于康師傅、統(tǒng)一的方便面企業(yè)。根據(jù)8月5日日清食品在港交所發(fā)布的上半年業(yè)績預(yù)告，公司上半年凈利潤同比增長30%，尤其是二季度，中國業(yè)務(wù)分部銷售凈額115.12億日元，經(jīng)營溢利16.07億日元，同比分別增長19.5%和91.6%。

　　國內(nèi)另一方便面品牌白象食品也是如此，公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年一季度營業(yè)收入同比增長將近40%，“電商特別厲害，基本上翻倍往上漲。”

　　疫情催生方便面新機遇

　　突如其來的疫情，卻為方便面行業(yè)開辟出新機遇，這是業(yè)內(nèi)的普遍看法。

　　對上半年業(yè)績增長，日清食品表示，新冠肺炎疫情暴發(fā)后，“宅經(jīng)濟”讓優(yōu)質(zhì)即食面的需求上漲。統(tǒng)一也在公告中表示，“上半年方便面行業(yè)在應(yīng)對全球突發(fā)衛(wèi)生狀態(tài)中，起到了很好的應(yīng)急作用，其安全美味讓消費者對方便面有了新的認(rèn)識，行業(yè)增長明顯。”

　　“疫情導(dǎo)致大量飯店無法開業(yè)，所以很多人選擇方便食品，另外居家出門減少，不少人就在家備一些方便面解決吃飯問題�！卑紫笫称废嚓P(guān)負(fù)責(zé)人分析，正常上班后雖說有些飯店開業(yè)了，但人們對到餐廳就餐，甚至點外賣仍有一些擔(dān)憂，所以在辦公室用方便食品代餐的情況比較多。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，2019年方便面行業(yè)就已經(jīng)在復(fù)蘇，今年疫情讓方便面的復(fù)蘇節(jié)奏加快。食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示，如果沒有疫情，方便面行業(yè)也會出現(xiàn)增長，但會相對平緩一些，不會這么高。

　　方便面成為剛需，除疫情暴發(fā)的特殊背景外，還跟企業(yè)這些年主動調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系。“原來的方便面大家都覺得比較單一，其實現(xiàn)在品種和品類都有很大改變，品質(zhì)也有很大提升，所以大家也更愿意接受方便面或方便食品�！币晃环奖忝嫫髽I(yè)人士表示，企業(yè)也在積極去方便面化，創(chuàng)新產(chǎn)品，推出包括方便面、掛面、快鮮面、自熱面等更多品類，讓消費者有更多選擇。

　　方便類食品新風(fēng)口來臨？

　　疫情期間走俏的并非只有方便面，更多新型方便類食品也在迅速躥紅。

　　在電商熱銷榜上，螺螄粉、速食米粉、自熱火鍋等常常名列前茅，“螺螄粉、自熱鍋為何還不發(fā)貨”更是一度成為社交網(wǎng)絡(luò)的熱搜話題。

　　朱丹蓬認(rèn)為，這兩年隨著“宅經(jīng)濟”和“懶人經(jīng)濟”的效應(yīng)不斷發(fā)酵，方便類食品正迎來新一波的增長紅利。方便類食品出現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的局面，這其中既有消費端的因素，新生代消費者更青睞方便食品，也因為產(chǎn)業(yè)端在不斷創(chuàng)新與升級。

　　方便食品賽道上雖已巨頭云集，但仍不乏新的闖入者，希望分一杯羹。“媛娘娘”就是其中之一。近日速食面品牌“媛娘娘”宣布獲得來自青松基金的近千萬元人民幣Pre-A輪投資。這家公司成立于2016年，前3年致力于醬制品牌“媛家醬”的研發(fā)，去年孵化出全新子品牌“媛娘娘”，致力于打造一個好吃、好看又好玩的新國潮速食品牌。目前已開發(fā)火雞面、干拌面、杯面三個系列，口味上則包括咸蛋黃蔥油味、奶油咖喱味、椒麻味、芝士味等。

　　“存量意味著一個巨大的固有市場，大池塘里才能養(yǎng)大魚�！睂τ跒槭裁匆�選擇巨頭云集的方便速食賽道進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，“媛娘娘”創(chuàng)始人馬媛表示，速食食品存量市場規(guī)模約3500億元人民幣，市場增速6%，線上增速大于50%。尤其疫情以來，“方便面”在天貓的搜索量增加了200多倍，京東除夕到初九更是售出1500萬包方便面，“消費新人群的消費方式與消費渠道的改變，使得這個傳統(tǒng)的行業(yè)具備改變的基礎(chǔ)�！�

　　朱丹蓬預(yù)計，從未來的角度看，隨著新生代人工紅利不斷疊加，方便類食品會有5到6年的高速增長期。