今年滬上餐飲年夜飯外賣餐飲門店相較去年增加約三成

人民網上海1月17日電 （龔莎）春節(jié)臨近，是年夜飯半成品、成品銷售旺季。根據上海市冬春節(jié)疫情防控要求，鼓勵在滬過春節(jié)，減少人員流動，市民群眾在家吃年夜飯的需求增加。針對這一實際，上海市商務委高度重視，第一時間行動召開年夜飯外賣骨干企業(yè)推進部署會，明確保障任務、時間節(jié)點和工作要求。協(xié)會充分發(fā)揮政府和企業(yè)間的橋梁作用，聞令而動，向企業(yè)發(fā)出通知，梳理推出首批年夜飯外賣企業(yè)門店名單。

餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會推出了有外賣資質、有品牌、有信譽的42家年夜飯外賣餐飲企業(yè)434個門店名單，為市民提供半成品、成品供應保障。今年的年夜飯外賣呈現(xiàn)出四個明顯特點。

供應門店更多。餐飲企業(yè)積極響應政府號召，主動擔當社會責任，創(chuàng)新供給模式，推出外賣新業(yè)務。據初步統(tǒng)計，今年餐飲年夜飯外賣的餐飲門店與去年相比增加約30%。按目前的訂單預計今年年夜飯較同期增長8%，其中半成品銷售預計增長20%。

品類更豐富。434個年夜飯餐飲外賣門店，可提供131個半成品、成品套餐。套餐種類豐富，既有本幫菜、粵菜、淮揚菜、徽菜等菜系套餐，也有特色糕點、熟食、臘味、砂鍋等各類特色套餐，菜品從風味小菜、熱炒大菜到湯和點心，一應俱全，為消費者提供多樣化的選擇。

價格更親民。相比于往年，今年推出的半成品、成品套餐價格更接地氣。

選擇更多樣。今年餐飲企業(yè)創(chuàng)新推出2人份、4 人份和6人份的年夜飯各類外賣套餐，無論是二人世界、三口之家，還是10人以上的大家庭，都能找到適合自己的款式，從提供消費選擇的131款的半成品中，提供家庭8-10人消費占50%，3-6人小家庭占35%，單人消費占15%。

為做好今年年夜飯供應工作，各餐飲企業(yè)在積極落實各項疫情防控措施的同時，主動應對市民在家吃年夜飯的需求增加，組織專門團隊推出各類年夜飯?zhí)撞�，開展各類促銷活動，拓寬銷售渠道，為市民提供品類豐富、價格實惠的年夜飯。

杏花樓、鴻瑞興、大富貴、松鶴樓、梅龍鎮(zhèn)酒家等老字號餐飲等企業(yè)推出近50種各類年夜飯?zhí)撞�，均由大廚團隊專門研制。同時，餐飲企業(yè)線上線下同步推出各類促銷活動。此外，年夜飯?zhí)撞唾徺I渠道豐富，餐飲企業(yè)線下門店均有銷售，部分企業(yè)總店還將推出定制款套餐。線上渠道基本打通，部分企業(yè)還將通過廣播電視進行宣傳推廣。配送方式多樣，市民購買年夜飯?zhí)撞涂蛇x擇到店自提、預約送上門等方式，只要輕松幾步就能把年夜飯免費送上門，不用在大冷天排長隊等待，避免了人群聚集產生的風險隱患。美團、餓了么等平臺企業(yè)上線年夜飯半成品服務，推出“年夜飯外賣到家”服務，幫助餐飲商戶建立起一套適合外賣的年夜飯半成品開發(fā)、回家復熱享用的解決方案，把菜肴原汁原味地呈現(xiàn)給市民。