上海8000家咖啡店算多嗎?咖啡文化怎樣才算真正走入生活?

2021年01月21日16:08  來源:上觀新聞
 
原標(biāo)題:上海8000家咖啡店算多嗎?咖啡文化怎樣才算真正走入生活?

  摘要:咖啡的載體是人。

  據(jù)統(tǒng)計(jì),申城咖啡館已達(dá)8200家。聽說了這個(gè)消息,上海市群藝館策展人周蓓麗心里油然生出一種幸福感,“咖啡是一種大眾文化!

  2021年,上海將有效推動(dòng)基層公共文化設(shè)施更新與提升。解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾邚氖腥核囸^獲悉,館里正準(zhǔn)備引進(jìn)一個(gè)帶咖啡店的書店,提升公共文化服務(wù)配套水平,也吸引更多年輕人走進(jìn)這里。

  對(duì)于上海人來說,一座咖啡機(jī)就能提升辦公區(qū)域的“幸福指數(shù)”,而沒有咖啡的公共空間好像是不完整的。疫情前,群藝館的大部分市集活動(dòng)會(huì)引進(jìn)咖啡攤位,參觀之余來一杯咖啡,也把休閑愉快的感覺帶給觀眾。

  咖啡店能否算公共文化空間,并加入到公共文化服務(wù)項(xiàng)目中?1月20日召開的上海市公共文化建設(shè)工作會(huì)議上提出,上海將激發(fā)社會(huì)力量參與,完善社會(huì)主體參與機(jī)制。徐匯區(qū)已經(jīng)在充分集聚社會(huì)力量、帶動(dòng)市場(chǎng)主體參與公共公益文化空間建設(shè)上做了有益探索,比如在星巴克、喬咖啡等商業(yè)空間有機(jī)融合公共服務(wù)項(xiàng)目,激發(fā)區(qū)域單位、白領(lǐng)居民參與公共文化服務(wù)的內(nèi)生動(dòng)力。

  “咖啡是連接不同人群的渠道,無論是大眾品牌還是小眾,咖啡店更多是一種公共空間,人與人之間交流的空間!比核囸^工作人員陸寅蘭認(rèn)為,比如星巴克在上海開設(shè)的咖啡烘焙工坊就帶有明顯的文化空間屬性,也是吸引年輕人聚集的重要原因。有些門店還可以帶寵物前往,并有店員提供照顧服務(wù),也滿足了不少市民的需求。

  如今,在上海書店行業(yè)出現(xiàn)了品牌咖啡與品牌書店結(jié)合的趨勢(shì),還有咖啡店開在菜場(chǎng),開在健身房里。上海的咖啡店越來越多元化,也為市民提供了更多元的空間選擇。

  “很多咖啡館都和藝術(shù)空間合作,美術(shù)館、音樂廳里都有咖啡的身影?Х雀袷且粋(gè)載體!2014年,高霞和丈夫中島英男在石庫門開了家“蘆田家的咖啡研習(xí)社”。這家獨(dú)立精品咖啡店主打日式手沖咖啡,咖啡豆通過各種渠道競(jìng)拍而來,一杯咖啡售價(jià)不菲,但吸引了全國(guó)各地的人前來品嘗。詩人絲絨隕、畫家李清月等都成了蘆田家的朋友,他們會(huì)在這里舉辦畫展、詩歌分享會(huì)等。

  2018年,群藝館策劃了“魔都咖啡紀(jì)——蘆田家和他的朋友們”展覽,期間還做了快閃店和咖啡集市,眾多咖啡發(fā)燒友借此機(jī)會(huì)走入群藝館,享受公共文化服務(wù),也成了群藝館的朋友。

  中島英男傳承著日本的咖啡“職人”精神,他不喜歡與人交談,大部分時(shí)間都在店里盯著烘豆設(shè)備!翱Х鹊妮d體是人!备呦荚谌毡旧睿谌毡,一條馬路上有十家咖啡店,成為社區(qū)文化的一部分,維系著鄰里間的感情。

  “在日本,人們常常十年如一日地光顧自家樓下的咖啡店,但我們現(xiàn)在還是習(xí)慣四處串店,尋找網(wǎng)紅打卡點(diǎn)!备呦加X得,八千余家咖啡店數(shù)量雖多,但在上海,好的咖啡店大都集中在市中心,郊區(qū)屈指可數(shù),還有很多社區(qū)存在獨(dú)立精品咖啡店的空白!盀槭裁从揽德纺敲炊嗫Х鹊?它們已經(jīng)形成一種文化業(yè)態(tài)。如果五年、十年后上海的馬路上都是精品咖啡店,當(dāng)咖啡店遍布上海各個(gè)區(qū),深入到每個(gè)人生活中,咖啡才能真正在上海形成社區(qū)文化!

(責(zé)編:嚴(yán)遠(yuǎn)、韓慶)
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