上海本地新鮮春菜不隔夜 清晨采摘下午送到家

　　在這個(gè)春天，上海青浦區(qū)的弘陽(yáng)農(nóng)莊里，900多畝地里的綠葉菜茂盛地生長(zhǎng)著。

　　大棚外雨水稀疏，大棚內(nèi)卻干燥溫暖，一株株青菜、生菜、雞毛菜在舒展著葉瓣，用力長(zhǎng)高、長(zhǎng)壯……春天是它們最適應(yīng)的季節(jié)之一，大地回暖，而植物似乎也能感應(yīng)到某種生長(zhǎng)的指令。

　　在過(guò)去，這些綠葉菜進(jìn)入上海的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，至少需要隔天，而如今，搭上了生鮮平臺(tái)的順風(fēng)車(chē)，它們清晨被農(nóng)民阿姨從地頭上采摘下來(lái)，當(dāng)天下午就能進(jìn)入網(wǎng)上平臺(tái)銷(xiāo)售。人們下單購(gòu)買(mǎi)，30分鐘就可送到家汰燒上桌。

　　如今上海人春天吃菜，更新鮮、更方便、更多選擇。

　　本地春菜上桌更快

　　過(guò)去，市民小余家里是父母下班后去一趟菜場(chǎng)，再把菜帶回家燒。

　　如今，小余成了家有了孩子，每天下班前在辦公室里先在手機(jī)上下單，等到了家，菜也已經(jīng)送到了，直接可以做晚飯。

　　“雖然現(xiàn)在一年四季都可以吃到蔬菜，但春天的應(yīng)季蔬菜總給人不一樣的感覺(jué)，總好像更新鮮，更有春天的感覺(jué)�！卑�晚六點(diǎn)半，小余家中的晚飯做好，雞毛菜蛋花湯和蔬菜沙拉兩道“綠意盎然”的菜上桌，一家人吃了都喜歡。而這兩道菜里的雞毛菜、生菜，清晨時(shí)才剛離開(kāi)田間。

　　在弘陽(yáng)農(nóng)莊里，一個(gè)個(gè)大棚里都是生機(jī)盎然的景象�！拔覀兏鶕�(jù)前一天在叮咚買(mǎi)菜上收到的訂單，第二天清晨到地里按需采摘。農(nóng)場(chǎng)端不必做太多的預(yù)處理，用車(chē)子送到叮咚買(mǎi)菜松江、浦東、昆山的多個(gè)大倉(cāng)�！焙腙�(yáng)杜村基地負(fù)責(zé)人張陳文介紹。

　　到了大倉(cāng)，叮咚買(mǎi)菜根據(jù)自有的一套驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品質(zhì)檢控，隨即入庫(kù)被送到各前置倉(cāng)，全程冷鏈。不到12小時(shí)，這些離開(kāi)了田間的蔬菜就已經(jīng)可供市民購(gòu)買(mǎi)了。

　　而在過(guò)去，當(dāng)天收的菜會(huì)在下午或晚上七八點(diǎn)送到商超的倉(cāng)庫(kù)，后半夜分貨到各家門(mén)店，第二天清晨再上架賣(mài)。

　　上海人吃春菜更新鮮

　　和漫長(zhǎng)的冬天里蔬菜需要更久的生長(zhǎng)周期相比，生機(jī)勃勃的春天讓蔬菜的長(zhǎng)速變快。

　　每種蔬菜在被種下之前，在基地的苗棚大棚育苗，再移栽到各個(gè)大棚里。“過(guò)去露天種的菜直接面對(duì)風(fēng)霜雨雪，現(xiàn)在我們的菜要預(yù)包裝才能上市，所以生長(zhǎng)過(guò)程中要保持干燥，這樣才方便后續(xù)的包裝和保鮮處理。”

　　春天里，大多數(shù)綠葉菜的生長(zhǎng)周期僅需三四十天，部分菜需要的時(shí)間更短，比如韭菜20來(lái)天割一刀，草頭更快。而且與氣溫過(guò)高需要搶收、需要預(yù)冷處理的夏季不同，幾乎全天都適合采收。

　　有趣的是，上海人對(duì)綠葉菜的執(zhí)著在全國(guó)可能都名列前茅。

　　“說(shuō)起綠葉菜，就是江浙滬�！睆堦愇慕榻B，“北方吃青菜比較少，華南比如廣東愛(ài)吃菜心、芥藍(lán)，他們管青菜叫上海青。在農(nóng)業(yè)部的分類(lèi)里，青菜、雞毛菜、杭白菜等等都叫普通白菜，但上海就能分出幾十種綠葉菜來(lái)。”

　　種植生產(chǎn)從源頭管控

　　更快抵達(dá)上海人舌尖的春菜，更新鮮的口感，離不開(kāi)技術(shù)的進(jìn)步與科學(xué)的管理。

　　而部分品種的綠葉菜，春天生長(zhǎng)速度極快，一旦抽薹開(kāi)花，菜葉很快變老，遲收個(gè)三五天基本就沒(méi)用了。過(guò)去，農(nóng)場(chǎng)更多地是基于經(jīng)驗(yàn)來(lái)估摸種植，如果預(yù)估的種植數(shù)量和得到的訂單量無(wú)法匹配，就很容易出現(xiàn)春菜超過(guò)收割期后，荒廢在菜地里的情況。而現(xiàn)在，大數(shù)據(jù)幫助農(nóng)場(chǎng)可以按照更為精確的訂單預(yù)估模型來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)。

　　顧客們?cè)谝环N綠葉菜的購(gòu)買(mǎi)評(píng)論中提到，想要更嫩一些的這款菜。這些意見(jiàn)會(huì)反饋到農(nóng)場(chǎng)，那么農(nóng)場(chǎng)這段時(shí)間在采收這種菜時(shí)，就不會(huì)等它們長(zhǎng)到最大顆、分量最沉重而口感相對(duì)偏老時(shí)再采摘，而是趁它們最水嫩的時(shí)間搶收相對(duì)小顆的來(lái)保證口感。

　　從源頭把控也體現(xiàn)在農(nóng)藥的使用上�！稗r(nóng)業(yè)部有一個(gè)低毒低殘農(nóng)藥的推薦目錄，里面有77種農(nóng)藥，其中含20多種綠色生物農(nóng)藥�！睆堦愇恼f(shuō)，這個(gè)農(nóng)場(chǎng)主要使用的就是生物農(nóng)藥，每批次菜在采收前都會(huì)在農(nóng)場(chǎng)里做食品安全的快速檢測(cè)，以保障農(nóng)藥殘留均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。