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長(zhǎng)寧路上的這家老牌店,原來還是一座“深夜食堂”!

2021年12月20日11:10 |
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在長(zhǎng)寧路上,有一家長(zhǎng)寧人從小吃到大的面館——“長(zhǎng)寧拉面”。20多年的老品牌,雖然改過三次名字,也換過地址,卻始終是長(zhǎng)寧人的心頭好,而且,小店24小時(shí)營業(yè),也是妥妥的“深夜食堂”。

這家店最早名叫“錚錚飲食”,后改名為“一面拈花”,由于許多顧客不解其中含義,老板又任性地直接改名為“長(zhǎng)寧拉面”。

店面并不顯眼,進(jìn)門就能點(diǎn)單。最里面的廚房是半開放式的,透過窗戶能看到師傅手腳麻利,拉面動(dòng)作一氣呵成,手藝堪稱老道。

菜單上的選擇也不多。面主要有牛肉、牛雜、牛肚面以及蔥油拌面。上面的速度很快,從點(diǎn)單落座到上面,前后不過五分鐘。與一般的河南拉面不同,“長(zhǎng)寧拉面”的湯頭濃郁醇香,因?yàn)榧恿丝о,湯色偏深,看起來就有北方的粗獷。上桌第一口必須先喝湯,濃濃的咖喱味非常爽口,還帶點(diǎn)麻麻的感覺。

細(xì)面很有嚼頭,面上掛著湯汁,配上薄薄的牛肉片,入口非常滿足。在“長(zhǎng)寧拉面”也能吃到刀削面,不過要等到晚上。

香氣四溢的蔥油拌面,剛上桌就饞得令人口水直流。服務(wù)員會(huì)囑咐要盡快拌開,爆炒的蔥和底部的醬汁均勻拌在一起后,吃起來非常有勁道。

店里還有拌牛肉、牛雜和牛肚等小食,懂經(jīng)的食客,點(diǎn)牛肉面的時(shí)候,必然會(huì)點(diǎn)上一份,小小的一碗,搭配上店家的秘制拌料,味道不要太靈!皩帉帯碧降陼r(shí)發(fā)現(xiàn),一位顧客竟然一個(gè)人點(diǎn)了三份拌牛雜,果然是“真愛粉”!

店里的顧客告訴“寧寧”,“這家店的味道很特別,所以每次路過都會(huì)進(jìn)來吃一碗!边@家店也是很多附近居民的“深夜食堂”。

“長(zhǎng)寧拉面”這么好吃,但是店面卻并不大,只有六七張桌子,到了用餐時(shí)間,店里常常座無虛席。想來吃面的朋友們可避開高峰,就餐體驗(yàn)更好哦。(來源:上海長(zhǎng)寧)

(責(zé)編:唐小麗、軒召強(qiáng))

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