入夏快一個月，上海在濕熱中迎來一年一度的荷花季。解放日報·上觀新聞記者今天（6月20日）從上海古猗園獲悉，第10屆上海荷花睡蓮展將于端午節(jié)（6月22日）開幕，為期兩個月。

三園聯(lián)辦

今年將有兩座以荷花睡蓮為植物特色的公園與古猗園攜手聯(lián)辦荷花睡蓮展，在上海荷花睡蓮展歷史上尚屬首次。

古猗園打造了6組大型園藝景點，共展示2200余盆盆栽荷花和約5000平方米的塘栽荷花，共有500多個品種，此外，還有250個品種350盆睡蓮。

醉白池公園展示70多個品種的荷花，其中盆栽荷花近300盆，塘栽荷花1000平方米。

陳家山荷花公園展示8個品種共720平方米的塘栽荷花，以及50余盆缸栽荷花。

“前一段時間的陰雨天氣，氣溫較低，讓荷花今年的花期比往年略遲了些，正好造福端午假期游園的市民游客?！惫赔@副園長陳嫣嫣介紹，一般來說，荷花開花前的花蕾期需要多日保持20℃以上的溫度，最好是連續(xù)保持14天以上，否則會影響花蕾的生長，持續(xù)的降溫、大雨甚至會導致敗蕾。荷花還需要充足的陽光，每日需要不少于10小時的較強光照。

2021年，上海于5月7日入夏，比常年（1981年至2010年）平均入夏時間早了三周多，創(chuàng)下自1873年有氣象記錄以來第二早入夏的歷史紀錄。更熱的氣候讓荷花早早產(chǎn)生“錯覺”，6月上旬已有不少荷花盛放，花期比往年早了一到兩周。

今年上海荷花睡蓮展舉辦期間，市民游客前往古猗園主會場或醉白池公園、陳家山荷花公園分會場，都能欣賞到盛放的荷花睡蓮。

奇光異彩

今年上海荷花睡蓮展上將有近30個新品種荷花和睡蓮首次與市民游客見面。

首次在上海亮相的“陶令詩篇”花色是新穎的黃粉色，全開時偏橙色，是中株型重瓣型荷花，一般有86片至101片花瓣，花期較早，約在6月中旬至8月底。它拿下了第36屆全國荷花展金獎。

榮獲第36屆全國荷花展“大中型荷花新品種”銀獎的“秦淮燈影”花如其名：被粉色花瓣重重包圍的中心花瓣為黃綠色，宛如秦淮河上搖曳的朦朧燈火。“秦淮燈影”是大株型重臺型荷花，花瓣多達373片至443片，將在上海首次亮相。

榮獲第36屆全國荷花展“大中型荷花新品種”銅獎的“娥英”是荷花界的新貴，它是江蘇省培育的首個嵌色荷花新品種，花朵呈現(xiàn)紅白嵌色。在人工培育中，雖然會偶然出現(xiàn)紅白嵌色體的斑蓮荷花，但無論種藕、種子播種繁殖的后代，均不具有遺傳性。而“娥英”連續(xù)幾年開花，其花色具備遺傳性。

往年深受市民游客喜愛的微小型荷花、迷你荷花也將在荷花睡蓮展上亮相。有“錦簇”“來賓紅綬”“小綠荷”等品種，顏色以綠色、白色、粉色、復色為主。

還有紅色單瓣的“精英”、粉色單瓣的“金粉世家”、全身白色的“薄荷糖”，一朵花的大小和1元硬幣差不多。

微小型荷花的體型可以比傳統(tǒng)的碗蓮更小，其藕僅有拇指般粗細，每節(jié)長度僅有八九厘米；有些甚至連藕狀莖都沒有，有人戲稱微小型荷花就是因此“營養(yǎng)不良”，導致體型微小。

荷香盛宴

古猗園是上海首座“非遺主題公園”，上海荷花睡蓮展期間將推出多種展現(xiàn)園林文化和非遺文化內(nèi)涵的活動。

廳堂展覽方面，古猗園的梅花廳將與工藝美院合作舉辦“荷圖”當代工藝美術(shù)展，展現(xiàn)皮雕技藝和玻璃燒制技藝的魅力。

“市市如猗”國風市集將圍繞荷蓮主題展開，與荷蓮有關(guān)的糖畫、面塑、剪紙、藥斑布、香囊等非遺民俗文化，還有限定款荷花雪糕等文創(chuàng)產(chǎn)品將從新穎的角度展現(xiàn)荷蓮之美。

值得一提的是，古猗園將從端午節(jié)至7月22日推出沉浸式夜游活動，參與的市民游客可在江南絲竹、古典舞等非遺表演的陪伴下，跟隨“荷花仙子”探尋夜間開花的睡蓮。

上海荷花睡蓮展拉開帷幕的同時，一批“荷花”在廚房里“盛開”。端午節(jié)至8月22日，古猗園餐廳將推出限季供應的荷花宴，含8個冷菜、12個熱菜。

“許多菜品是歷年‘荷香盛宴’比賽的優(yōu)勝菜品改良而來?！惫赔@餐廳行政總廚章宇康表示，這些菜品既充滿創(chuàng)意，又能標準化“復制”，還要有“飛入尋常百姓家”的實惠。

比如一款用嫩荷葉做“餃子皮”的蝦餃，還有一款用嫩荷花裹面糊油炸的“出水芙蓉”。

章宇康透露，除了蓮藕、藕帶、蓮子等食材需要從山東馬踏湖采購外，古猗園荷花宴使用的荷花、荷葉均已實現(xiàn)就地取材，從古猗園在嘉定的荷花基地直接挑新鮮的使用。入菜的荷葉直徑不能超過8厘米，入菜的荷花長到手心大小就必須采走，否則影響入菜后的口感。

充分利用荷花食材模仿其他食物的“荷仿菜”也是荷花宴的“常客”。一款貌似鵪鶉蛋的菜品要近看才發(fā)現(xiàn)異樣：原來是蒸熟的蓮子撒上了加工過的菌菇粒。

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