瓜子是春節(jié)必不可少的年貨,該如何挑選?
無論西瓜子、白瓜子還是葵花籽,都富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素E、鉀、鋅、鎂、鐵和硒等人體必需營(yíng)養(yǎng)素。尤其是蛋白質(zhì)、鉀、鎂、鐵和硒的含量,甚至超過了核桃和小核桃等堅(jiān)果,適量食用有益于心血管健康。
不過,瓜子的脂肪含量較高,《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告2021》建議,每日攝入量應(yīng)控制在35g以內(nèi)。
如何選擇一顆好瓜子?
SB/T 10555—2009《熟制西瓜子和仁》、NY/T 966—2006《白瓜子》和GB/T 11764—2008《葵花籽》,分別對(duì)瓜子們的外觀、色澤、口味等指標(biāo)進(jìn)行了規(guī)范。
以西瓜子為例,不論是烘炒類、油炸類還是其他類,都應(yīng)具有出色的外觀、均勻的色澤和純正的口味。
看臉
好瓜子的果殼要自然有光澤,顆粒大小均勻且飽滿。如果出現(xiàn)了黑斑等情況很有可能是變質(zhì)或者未完全長(zhǎng)好的次品。
聞香
炒熟后的瓜子會(huì)有淡淡的清香,如果有霉味或者其它不正常的氣味說明瓜子變質(zhì)了。香料的氣味源于各種添加劑,所以在食用瓜子時(shí)最好選擇原味的瓜子。
驗(yàn)身
用食指和拇指捏一捏,瓜子殼有一定的硬度且緊實(shí),果仁大且飽滿的瓜子才是一顆好瓜子,反之則可能是是癟子或者菌核。
聽音
用牙嗑瓜子,瓜子殼易裂,聲音清脆的瓜子比較干,口感更佳;用牙齒嗑不開,幾乎無聲的瓜子就是受潮了。
只有品質(zhì)優(yōu)良的好瓜子,才能讓我們吃出年的味道......瓜子雖好,但能量也高,吃的時(shí)候也不能“口無遮攔”哦。
分享讓更多人看到
相關(guān)新聞
熱門排行
- 1市委常委會(huì)舉行擴(kuò)大會(huì)議,傳達(dá)學(xué)習(xí)習(xí)近平…
- 2十九屆中央紀(jì)委六次全會(huì)召開,李強(qiáng)在分會(huì)…
- 3上海兩會(huì)|龔正:上海4小時(shí)內(nèi)完成新冠流…
- 4上海1月20日無新增本土確診病例 新增…
- 5【兩會(huì)側(cè)記】上海:防疫發(fā)展兩不誤,穩(wěn)中…
- 6奮力創(chuàng)造浦東新區(qū)高水平改革開放的新奇跡…
- 7推動(dòng)黨史學(xué)習(xí)教育融入日常抓在經(jīng)常!新區(qū)…
- 8部分高校師范生可免試認(rèn)定中小學(xué)教師資格
- 9上海23日無新增本土新冠肺炎確診病例,…
- 10上海兩會(huì)|郭康璽代表:打破測(cè)繪市場(chǎng)區(qū)域…